Cette section donne un aperçu des coumarine ainsi que de leurs applications et principes. Nous vous invitons également à consulter la liste des 8 fabricants de coumarine ainsi que leur classement.
Table des matières
La coumarine est un composé aromatique que l'on trouve dans les plantes, avec une structure de lactone (ester cyclique). Elle est stable à l'état solide à température ambiante, mais elle est soluble dans l'alcool, l'éther, le chloroforme et les huiles volatiles et est donc souvent utilisée sous forme dissoute. On trouve ce composé dans les feuilles de cerisier, la cannelle, la mandarine et les légumineuses. Il se caractérise par son arôme et est également un composant de l'odeur sucrée des gâteaux de riz à la fleur de cerisier.
Il possède également des propriétés antioxydantes, antibactériennes et anticoagulantes, et serait efficace pour prévenir les gonflements et le vieillissement.
La coumarine est abondante dans les plantes de la famille des cériacées, les mandarines et les légumineuses, et existe sous forme de glycoside dans les organismes végétaux. Le terme "glycoside" fait ici référence au mode d'existence dans lequel la coumarine est combinée à des sucres. Il est intéressant de noter que la coumarine, en tant que glycoside, n'a pas d'arôme spécifique. L'"arôme sucré caractéristique des gâteaux aux cerises" décrit ci-dessus n'est pas dû aux glycosides de coumarine, mais à la coumarine résultant de leur hydrolyse.
Nom français : coumarine
C9H6O2
146.14
72°C
Facilement soluble dans l'éther diéthylique, le chloroforme et la pyridine, soluble dans l'éthanol.
Emet une fluorescence jaune-vert lorsqu'il est irradié par une lumière ultraviolette.
La coumarine est synthétisée à partir de salicylaldéhyde, d'anahydride acétique et d'acétate de sodium par la réaction de Parkin.
La coumarine est l'un des composants de ce que l'on appelle "l'arôme de cannelle", qui est à l'origine de l'arôme sucré des gâteaux aux cerises. Cet arôme aurait également un effet relaxant. En raison de ces caractéristiques, la cannelle est utilisée comme ingrédient dans les désodorisants et les parfums.
La coumarine améliorerait la circulation sanguine et serait efficace pour prévenir les gonflements. Elle a également un effet antioxydant, qui aide à éliminer l'oxygène actif dans l'organisme. En raison de ces caractéristiques, la coumarine est également censée avoir une fonction anti-âge. En revanche, elle risque de provoquer des lésions hépatiques si elle est consommée en grandes quantités. C'est pourquoi son utilisation dans le secteur alimentaire n'est autorisée qu'en tant qu'ingrédient dans les arômes et en tant qu'additif alimentaire aromatique.
Certains composés ayant un squelette de coumarine ont une activité inhibitrice de la coagulation sanguine. La warfarine en est un exemple typique. Ce composé est une substance biologiquement active synthétisée à partir du dicoumarol, un métabolite de la coumarine, comme composé principal et est actuellement utilisé comme inhibiteur de la coagulation sanguine et rodenticide.
Au Japon, la coumarine est ajoutée au kérosène et au "fuel oil A" à une concentration de 1 ppm afin d'empêcher la fraude à la taxe sur les transactions de carburant diesel. La fluorescence jaune-vert de la paraffine disponible dans le commerce sous irradiation à la lumière noire est due à cette "coumarine en tant qu'additif" et non aux propriétés de la paraffine elle-même. Ces exemples d'utilisation de la coumarine tirent parti de ses deux propriétés chimiques : sa grande liposolubilité et sa fluorescence.
*Y compris certains distributeurs, etc.
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Carl Roth est un distributeur et fabricant de produits chimiques, de science de la vie et de matériel de laboratoire Allemand fondé en 1879 à Karlsruhe. L’entreprise fournit en produits chimiques et en fournitures de laboratoire les entreprises, les laboratoires ainsi que les institutions scientifiques. Elle possède cinq filiales en Europe et est le fournisseur de clients dans plus de 100 pays dans le monde entier. L’entreprise développe également de nouveaux produits propres à ROTH sur la base de projets et de coopérations de recherche
VWR International, LLC est un distributeur de produits destinés aux laboratoires de recherche fondé en 1852 en Pennsylvanie qui sert principalement les secteurs du gouvernement, de la biotechnologie, des sciences de la vie, de l'électronique ainsi que des produits pharmaceutiques. L’entreprise à obtenu de nombreuses certifications attestant de sa conformité avec de nombreuses normes ISO relatives à la qualité, à l’environnement, ainsi qu’à la santé et à la sécurité. Elle est une filiale du groupe Avantor.
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