Cette section donne un aperçu des nitrite de sodium ainsi que de leurs applications et principes. Nous vous invitons également à consulter la liste des 3 fabricants de nitrite de sodium ainsi que leur classement.
Table des matières
Le nitrite de sodium (anglais : Sodium nitrite) est une poudre cristalline ionique incolore ou jaune pâle.
Il s'agit d'un nitrite de sodium dont la formule chimique est NaNO2, son poids moléculaire est de 69,01g/mol et son numéro d'enregistrement est le CAS 7632-00-0. Également appelé E250, il est classé comme additif alimentaire dans la catégorie des produits chimiques industriels.
Le nitrite de sodium est composé du cation sodium Na+ et de l'anion nitrite NO2-, et ses cristaux sont orthorhombiques. En termes de structure moléculaire, les liaisons entre l'atome d'oxygène (O) et l'azote (N) de l'anion nitrite NO2- forment une structure pliée.
Le nitrite de sodium a un point de fusion de 270°C, un point d'ébullition (température de décomposition) de 320°C et une densité/densité relative de 2,17. Il est déliquescent et soluble dans l'eau, et les solutions aqueuses légèrement alcalines. Il est légèrement soluble dans l'alcool et l'éther et se décompose dans l'acide pour produire du trioxyde de diazote.
Le nitrite de sodium peut se combiner avec les amines présentes dans la viande et les transformer en substances cancérigènes appelées nitrosamines. On craint donc qu'une ingestion continue n'augmente la probabilité de développer un cancer.
Le nitrite de sodium est largement utilisé comme additif alimentaire dans l'industrie alimentaire, y compris dans la transformation de la viande. Il est notamment utilisé comme colorant dans le jambon, les saucisses, le bacon, les œufs de morue, les œufs de saumon, etc. L'ajout de nitrite de sodium a également des effets autres que la coloration, tels que l'élimination de l'odeur de viande caractéristique de la viande animale, la création d'un arôme par maturation et l'inhibition de la croissance du botulisme, une bactérie dangereuse responsable d'intoxications alimentaires.
Le nitrite de sodium est un désinfectant de niveau moyen qui peut être utilisé sur les instruments médicaux comme agent stérilisant, rendant la plupart des virus et des bactéries inactifs. En tant que vasodilatateur, le nitrite de sodium est également utilisé pour traiter les patients empoisonnés par le cyanure.
Le nitrite de sodium est parfois utilisé comme inhibiteur de rouille pour prévenir la corrosion des barres d'armature dans le béton. Parmi les autres applications figurent les sels organiques de diazonium, la synthèse de colorants azoïques, le blanchiment des textiles, le traitement de surface des métaux et les réactifs analytiques tels que la diazotitration.
Le nitrite de sodium est produit par extraction à l'eau du produit de la réduction du nitrate de sodium fondu avec du plomb. Industriellement, il est produit par absorption d'un mélange de gaz de monoxyde d'azote et de dioxyde d'azote dans de l'hydroxyde de sodium.
Le nitrite de sodium est désigné comme une substance nocive en vertu de la loi sur le contrôle des substances vénéneuses et nocives et doit être manipulé avec précaution. En vertu de la loi sur les services de gestion des incendies, il est désigné comme un nitrite de classe 1 (solide oxydant) (nitrite solide oxydant, classe 1, solide oxydant (50 kg)) sous la classe 1 des substances dangereuses, et comme une substance dangereuse en vertu de la loi sur la lutte contre la pollution de l'eau. La viande transformée dans laquelle le nitrite de sodium est utilisé comme colorant et agent de conservation est classée dans le groupe 1, cancérogène évident, en raison de la formation de nitrosamines à partir de la protéine.
Les précautions de manipulation et de stockage sont les suivantes.
*Y compris certains distributeurs, etc.
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ATAMAN Kimya est un fournisseur et distributeur de matières premières chimiques turque fondé en 1940 à Istanbul. Offrant une large gamme de produits comprenant les produits chimiques de polymérisation et construction, la cosmétique, les détergents et désinfectants ainsi que les additifs alimentaires, l’entreprise offre également un service de conseil et d’assistance technique aux clients. Distributeur d’ORGANIC Kimya, elle possède quatre plateformes de production basées en Turquie, aux Pays Bas et en Suisse.
Carl Roth est un distributeur et fabricant de produits chimiques, de science de la vie et de matériel de laboratoire Allemand fondé en 1879 à Karlsruhe. L’entreprise fournit en produits chimiques et en fournitures de laboratoire les entreprises, les laboratoires ainsi que les institutions scientifiques. Elle possède cinq filiales en Europe et est le fournisseur de clients dans plus de 100 pays dans le monde entier. L’entreprise développe également de nouveaux produits propres à ROTH sur la base de projets et de coopérations de recherche
Classement en France
Méthode de dérivationClassement | Entreprise | Cliquez sur Partager |
---|---|---|
1 | Carl Roth | 50% |
2 | ATAMAN CHEMICALS | 25% |
3 | Merck KGaA | 25% |
Classement global
Méthode de dérivationClassement | Entreprise | Cliquez sur Partager |
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1 | Carl Roth | 50% |
2 | ATAMAN CHEMICALS | 25% |
3 | Merck KGaA | 25% |
Méthode de dérivation
Le classement est calculé sur la base de la part de clics. La part de clics est définie comme le nombre total de clics pour toutes les entreprises au cours de la période divisé par le nombre de clics pour chaque entreprise.Nombre d'employés
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