Cette section donne un aperçu des acide phytique ainsi que de leurs applications et principes. Nous vous invitons également à consulter la liste des 9 fabricants de acide phytique ainsi que leur classement.
Table des matières
L'acide phytique est représenté par la formule chimique C6H18O24P6 et est un composé chimique formé par la combinaison de l'acide phytique et de l'inositol. Il s'agit d'une substance biologique, présente en petites quantités dans presque toutes les cellules de mammifères. Elles sont aussi impliquée dans des fonctions importantes telles que la différenciation cellulaire, la prolifération et la transduction des signaux. Chez l'Homme, cet acide est abondant dans le muscle cardiaque, le cerveau et les muscles et régule les fonctions cellulaires.
L'acide phytique, au pH physiologique, est partiellement ionisé et se présente sous la forme de l'anion acide phytique. C'est la principale forme de stockage du phosphore dans de nombreux tissus végétaux, y compris les graines et le son. Il joue un rôle nutritionnel important dans ces derniers. Il est abondant dans les plantes riches en fibres telles que les légumineuses, les céréales (en particulier le riz et le maïs) et les grains.
C'est un chélateur puissant qui se lie fortement à de nombreux ions métalliques. Il a également une forte affinité de liaison avec les minéraux alimentaires (calcium, fer, zinc, etc.) et inhibe leur absorption dans l'intestin grêle. Dans la nature, l'acide phytique est rarement présent en tant que substance unique. Cependant, on le trouve souvent sous forme de phytine (un mélange calcium-magnésium de sels d'acide phytique).
L'acide phytique est utilisé dans un grand nombre de domaines, notamment dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
Il est utilisé comme additif alimentaire (E391) en raison de ses propriétés antioxydantes dues à sa forte action chélatrice et à sa forte liaison aux ions métalliques. Il est utilisé dans les boissons, les confiseries et les assaisonnements pour prévenir l'oxydation et la décoloration, ou comme ajusteur de pH ou acidifiant.
Dans le secteur pharmaceutique, il est utilisé comme excipient dans les médicaments oraux pour faciliter la manipulation et le dosage. Il est également utilisé comme inhibiteur de cellules cancéreuses, comme agent d'hygiène buccale et comme médicament pour prévenir la coagulation sanguine, en raison de ses multiples effets bénéfiques. Notamment ses fortes propriétés antioxydantes, l'inhibition de la prolifération cellulaire et la prévention de l'agrégation plaquettaire.
Il est également utilisé comme agent chélateur (agent séquestrant les ions métalliques) dans le domaine cosmétique. Plus précisément, les personnes s'en servent pour adoucir l'eau dure et stabiliser sa qualité (prévention de la décoloration, du changement d'odeur, de la précipitation et de la turbidité). Il est utilisé dans les shampooings pour améliorer les propriétés moussantes. Il est également utilisé comme agent antibactérien.
En raison de sa forte activité chélatrice, il a été suggéré que l'acide phytique peut interférer avec l'absorption de minéraux tels que le fer, le zinc, le calcium et le magnésium. Cet effet n'est pas favorable dans les régions où l'apport en minéraux est très faible.
En revanche, il a été constaté que l'apport en acide phytique n'affecte pas la disponibilité des minéraux en cas d'alimentation équilibrée à base de viande, de poisson, de légumes et de fruits.
Les acide phytiques présents dans les noix, les céréales et les légumineuses sont décomposés par la cuisson. De plus, des méthodes telles que la germination, la cuisson, la fermentation et l'immersion dans des acides ont été utilisées pour réduire l'effet inhibiteur de l'acide phytique sur l'absorption des minéraux.
L'ajout d'acide ascorbique (vitamine C), d'acides organiques et la fermentation à l'acide lactique, comme le décapage, ont également et en particulier permis de réduire l'effet inhibiteur de la phyticine sur l'absorption des minéraux. Ainsi, lorsque les aliments sont correctement préparés et bien nourris, il n'existe aucune preuve reconnue que l'acide phytique a un effet négatif sur le corps humain.
*Y compris certains distributeurs, etc.
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Jigs Chemicals est un fournisseur et distributeur de produits chimiques et pharmaceutiques indien fondé en 1998 et basé à Gujarat. Spécialisée dans le commerce et l’exportation de produits chimiques, l’entreprise propose une large gamme de produits comprenant des composés aromatiques, des composés chimiques industriels, des solvants organiques, des composés organiques et inorganiques ainsi que des agents de conservation des aliments. L’entreprise est présente dans plusieurs pays du monde comme par exemple la Chine, la Belgique, les Pays-Bas ou la Nouvelle-Zélande.
Tokyo Chemical Industry Co., Ltd est un fabricant de produits chimiques de laboratoire japonais fondé en 1946 à Tokyo et spécialisé dans les produits de chimie fine pour la recherche. Par le passé l’entreprise fournissait ses clients du monde entier depuis le Japon mais en raison de la rapidité d'évolution dans les domaines de la recherche et du développement ainsi que du besoin d’obtention rapide de ses clients, l’entreprise s’est installée en Belgique. L'entreprise propose une large gamme de produits comprenant la chimie, la science de la vie, la science des matériaux, la glycochimie et la chimie analytique.
Henan Tianfu Chemical Co. Ltd est un producteur de produits chimiques fondé en 2009 et spécialisé dans la chimie fine et dans les catalyseurs de métaux nobles. Ayant obtenu de nombreuses normes ISO, l’entreprise commercialise aujourd’hui une large gamme de produits comprenant les matériaux à durcissement UV, les produits chimiques électroniques, les liquides ioniques, la chimie fine et le matériel pharmaceutique. Elle à également développé de nombreux composés, qui sont largement utilisés dans les domaines de la production ainsi que de la science de la vie.
Dayangchem (Hangzhou) Co., Ltd est un fabricant de produits chimiques de laboratoire, de produits intermédiaires ainsi que de matières premières chinois fondé en 2000 à Hangzhou. Les activités de Dayangchem se concentrent sur les composés organiques, les ingrédients pharmaceutiques actifs, les produits nutritionnels, la synthèse personnalisée ainsi que la fabrication sous contrat. L’entreprise propose des dosages allant de la petite quantité (gramme) pour la recherche aux plus gros volumes pour la production industrielle. La capacité de synthèse allant de 1 litre à 3 000 litres.
VWR International, LLC est un distributeur de produits destinés aux laboratoires de recherche fondé en 1852 en Pennsylvanie qui sert principalement les secteurs du gouvernement, de la biotechnologie, des sciences de la vie, de l'électronique ainsi que des produits pharmaceutiques. L’entreprise à obtenu de nombreuses certifications attestant de sa conformité avec de nombreuses normes ISO relatives à la qualité, à l’environnement, ainsi qu’à la santé et à la sécurité. Elle est une filiale du groupe Avantor.
abcr GmbH est un fournisseur de produits chimiques dans les domaines de la science, de la recherche et de l’industrie fondé en 1987 en Allemagne. Consciente de sa responsabilité envers l'environnement, l’entreprise propose une large gamme de produits comprenant acides aminés, catalyseurs, enzymes, produits chimiques fins et réactifs pouvant aller du gramme à la tonne. La recherche et le développement ainsi que la logistique tiennent une part importante de l’activité d’ abcr GmbH.
ATAMAN Kimya est un fournisseur et distributeur de matières premières chimiques turque fondé en 1940 à Istanbul. Offrant une large gamme de produits comprenant les produits chimiques de polymérisation et construction, la cosmétique, les détergents et désinfectants ainsi que les additifs alimentaires, l’entreprise offre également un service de conseil et d’assistance technique aux clients. Distributeur d’ORGANIC Kimya, elle possède quatre plateformes de production basées en Turquie, aux Pays Bas et en Suisse.
Classement en France
Méthode de dérivationClassement | Entreprise | Cliquez sur Partager |
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1 | Sigma-Aldrich | 100% |
Classement global
Méthode de dérivationClassement | Entreprise | Cliquez sur Partager |
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1 | Sigma-Aldrich | 100% |
Méthode de dérivation
Le classement est calculé sur la base de la part de clics. La part de clics est définie comme le nombre total de clics pour toutes les entreprises au cours de la période divisé par le nombre de clics pour chaque entreprise.Nombre d'employés
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